Ech ha amba shelachem – was für den nicht hebräisch sprechenden Leser klingen mag, wie eine Kriegserklärung, ist in Wahrheit die Frage, mit der sich im Schawarma-Laden die Spreu vom Weizen trennt: „Wie ist eure Amba?“ Seit etwa einem Jahr stelle ich die Frage. Das war nicht immer so. Jahrelang habe ich Amba, eine Art…
Noch vor ein paar Jahren gab es in Israels Supermärkten keine besonders grosse Auswahl an Käse: Israelis assen vor allem ihren geliebten Hüttenkäse, Streichkäse, den Joghurtähnlichen Labaneh und vielleicht noch bulgarischen Schafskäse. Mittlerweile schiessen die Bauernhöfe, die Boutique-Käsesorten anbieten, geradezu aus dem Boden. Vor allem im Negev, aber auch in Galiläa oder den Judäischen Bergen…
Israel ist ein Land mit einer ausgeprägten Marktkultur – in fast jeder grösseren Stadt gibt es täglich einen Markt für Gemüse, Obst, Fleisch, Käse, Brot und allerlei Schnick-Schnack. In Tel Aviv und Jerusalem haben jetzt zusätzlich ganz besondere Märkte eröffnet. Im Jerusalemer Stadtzentrum bietet ein neuer Nachtmarkt jetzt jeden Mittwoch und Donnerstag Malereien, Mode, Schmuck…
Ika Cohen hat den richtigen Geschmack getroffen – ihre Zatar Kreation hat gerade beim Internationalen Schokoladen Wettbewerb in London die goldene Medaille im Bereich „flavored dark ganaches and truffles“ gewonnen. Es ist nicht der erste Preis für die Zatar Trüffel – die Schokolade der studierten Meeresbiologin und Tel Aviverin hat auch beim Europäischen Halbfinale Gold…
